Pfanneberg
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Arbeitsheft Koch/Köchin – Schülerausgabe
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Lernfelder der Bäckerei – Produktion, Testheft Teil 1: Grundstufe
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Arbeitsbuch Koch/Köchin 1. Jahrgangsstufe
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Prüfungsbuch Restaurantfachmann/-frau
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Lernfelder der Bäckerei und Konditorei – Verkauf – Testheft Teil 2 – Fachstufe I
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Der junge Konditor, 2 Bde.: Bd.1 Ernährungslehre, Naturgesetzliche Grundlagen, Technologie der Rohstoffe
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Escoffier und die Nouvelle Cuisine
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